和食の技を活かした新たな一皿へ

2026.4.28 SUMIBI THAMRIN

SUMIBI Thamrinの新料理長 細越幸信をご紹介いたします。
料理人としてのキャリアをスタートして以来、日本料理を軸に技術と知識を磨いてきました。おまかせ割烹のオーナーシェフとして2店舗を10年にわたり手がけ、その後は香港、マレーシアへと活動の場を広げ、各地で経験を重ねてきました。
そうして培われた和食の技が、SUMIBI Thamrinで新たな一皿として表現されます。シェフ細越が仕立てる味わいを、どうぞお楽しみください。