焼きサワラの柚子味噌と柚子塩ラーメン

2026.3.4 SUMIBI GANDARIA

鉄板で焼き上げ、表面に香ばしさをまとわせた「鉄板サワラ焼き 柚子味噌」。ほどよく脂ののったサワラは、熱を入れることで旨みがふくらみ、皮目の香ばしさとふっくらとした身の対比が際立ちます。柚子の爽やかさをきかせた味噌だれが重なり、コクの中に軽やかな抜けを添える一皿。
「柚子塩ラーメン」は、澄んだスープにほのかな柑橘の香りをまとった一杯。やさしく広がる味わいが、ゆったりとした時間に寄り添います。

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